নাটোরের গুরুদাসপুরে ফের বেড়ে পেঁয়াজের কেজি ২৫০ টাকা হওয়ায় বিভিন্ন হোটেলে পেঁয়াজুতে পেঁপে ব্যবহার করা হচ্ছে। পেঁয়াজু বড়ার তৈরির জন্য বিখ্যাত উপজেলার পাটপাড়া-বিন্যাবাড়ি বাজারে পেঁয়াজের ব্যবহার কমে গেছে।
ঝাউপাড়ার পেঁয়াজুর দোকানদার রজিব মিয়া বলেন, বিকেল ৩টা থেকে ভোররাত পর্যন্ত পেঁপে দিয়ে পেঁয়াজুর বড়া বানাচ্ছি। বেচাবিক্রি কমেনি বরং বেড়েছে। কারন পেঁপের তৈরি এসব পেঁয়াজু ও বড়া খেয়ে কাউকে পেটের পিড়ায় ভুগতে হচ্ছেনা। এলাকায় পেঁয়াজবিহীন এই পেঁপের পেঁয়াজু এখন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
চাঁচকৈড় বাজারের চানাচুর বিক্রেতা শফি, আমিরুল ও ডিপজল বলেন, ঝালমুড়িতে পেঁয়াজের পরিবর্তে পেঁপে, শসা ও লেবুর খোসা ব্যবহার করা হচ্ছে। ঝালমুড়িতে পেঁয়াজ না থাকায় প্রথমে কেউ কেউ আপত্তি করলেও এখন মোটামুটি সবাই খাচ্ছেন।
অনেকে বলেছেন, পেঁয়াজের বিকল্প মসলা তৈরির জন্য গবেষণা করা উচিত। কারণ পৃথিবীতে এমন নজির নেই যে, দেড় মাসের ব্যবধানে ৩৫ টাকা কেজির পেঁয়াজ হয় ২৫০ টাকা। সামান্য পেঁয়াজের বাজার নিয়ন্ত্রণ না হওয়ায় অনেকেই বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বিরুদ্ধে বিষোদগারও করেন।