তাল বাংলাদেশের মানুষের কাছে খুব পরিচিত একটি ফলের নাম। ভাদ্র মাস এলেই বাংলার ঘরে ঘরে তালের পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়। সাধারণত গ্রামের দিকে তালের পিঠা বানানোর প্রচলন বেশি দেখা যায়৷ এই সময় পাকা তালের রস দিয়ে বিভিন্ন রকম লাড্ডু ও পিঠা পায়েস তৈরি হয়।
তালের মৌসুমে তাল খাওয়া হবে না তা কি হয়? পাকা তালের রস দিয়ে ঘরে বানিয়ে নিতে পারেন লাড্ডু ।
উপকরণ :নারিকেল কুড়ানো এক কাপ, এলাচ ও দারুচিনি ২ পিস করে, গুড়া দুধ চার টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তালের পাল্প ১ কাপ,কাঠবাদাম সাজানোর জন্য।
প্রণালী :কড়াইতে নারিকেল কুড়ানো, এলাচ দারুচিনি, গুড়া দুধ, ঘি একসাথে মাখিয়ে ঘন্টা খানিক রেখে দিন। পরে চুলায় মিডিয়াম তাপে নেড়ে চেড়ে রান্না করুন। তারপর তালের পাল্প দিয়ে আবারও রান্না করুন। শুকনো হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। পরে হাতে ঘি দিয়ে লাড্ডু তৈরি করে নিন।তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু তালের লাড্ডু।