আব্দুল জব্বার, পাবনাঃ
শীতের আমেজে চারিদিকে পিঠাপুলি বানানোর ধুম পরেছে, সেই সুবাদে বাজারে চাহিদা বেড়েছে পাটালিগুড় এর, প্রতিদিনই ভীর বাড়ছে ক্রেতাদের বিক্রি ও বেশ ভালো, এর মাঝে সবচেয়ে বেশি চাহিদা পাবনার দোগাছী অঞ্চল এর পাটালিগুড় এর, এখানকার পাটালিগুর মান ও স্বাদে সবার সেরা, তাই বেশিরভাগ ক্রেতার আস্থা আছে এই অঞ্চলের পাটালিগুড় এর। পাবনা বড় বাজারের কয়েকজন ক্রেতা সাথে কথা বললে তারা বলেন শীতের এই সময়টাতে প্রতিটি বাসায় হরেক রকমের পিঠপুলি বানানো হয় এবং মিস্টি হিসেবে পাটালিগুড় প্রধান উপকরন, এসব পিঠাপুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, তাই প্রতি বছর বাজারে এসে ভালো মানের পাটালিগুড় কিনতে আসি।
বড় বাজার এর পাটালিগুড় ব্যবসায়ী শুকুর আলী বলেন সারা বছর আখের গুড় বিক্রি করলেও শীতের এই কয়েক মাস খেজুরের পাটালিগুর বিক্রি করি, এবং এটা বেশ চাহিদাও রয়েছে, প্রকারভেদে দাম ১২০ থেকে ৫৫০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়, আরেকজন ব্যবসায়ী রপিক বলেন আমি প্রতিদিন ৬০ থেকে ৯০ কেজি পর্যন্ত বিক্রি হয়। তবে এখন প্রচুর ভেজাল মানের পাটালিগুড় আছে এসবের মাঝে অনেক সময় দাম নিয়ে আমরা দ্বিধাদ্বন্দে পরে যাই, অনেকসময় ক্রেতার সাথে বাক বাকবিতন্ডায় লিপ্ত হতে হয়, আমরা চাই সবসময় খরিদ্দার কে ভালো পণ্য দিতে। শীত যত বারবে বিক্রি ও বাড়বে। এর মাঝে আমরাও ভালো মানের পাটালিগুড় সংগ্রহে রাখতে চাই।